Collage

Ett franskt brasserie i hjärtat av Göteborg

På Collage handlar det lika mycket om stämningen som maten. Vi älskar när lokalen fylls av liv och sorl från alla generationer. Bakom väggarna ryms över två sekler av historia – här har det rullats cigarrer, lagrats vin och delats samtal. Idag för vi husets historia vidare genom fransk matlagning med en tydlig göteborgsk värme.

Bakom menyn står kökschef Liam Valentine och assisterande kökschef Björn Paulsrud Sirbäck. Inspirationen kommer från favoritbrasserierna i Paris och New York – fast med båda fötterna stadigt på Västkusten. Klassiskt, lekfullt och fullt av kärlek till råvaran.

Slå dig ner, beställ ett glas och bli en del av vårt collage.